อาหาร เป็นสิ่งจำเป็นพื้นฐานในการดำรงชีวิต แต่เมื่อรับประทานอาหารหรือน้ำที่ปนเปื้อนแบคทีเรีย เชื้อโรค อาจนำไปสู่สภาวะที่อาจร้ายแรงซึ่งเรียกว่า อาหารเป็นพิษ ซึ่งเป็นปัญหาด้านสาธารณสุขในวงกว้างที่ส่งผลกระทบต่อผู้คนทั่วโลก ในบทความนี้ เราจะพาไปทราบถึงอาการ การป้องกัน และการรักษาอาหารเป็นพิษ เพื่อให้ผู้อ่านได้รับข้อมูลที่เป็นประโยชน์ในการป้องกันตนเองและคนที่คุณรัก

อาหารเป็นพิษ คืออะไร?

อาหารเป็นพิษ เป็นภาวะที่เกิดจากการรับประทานอาหารหรือน้ำที่ปนเปื้อนแบคทีเรีย เชื้อโรค อาหารเป็นพิษสามารถเกิดขึ้นได้กับทุกคน แต่มักพบในเด็กเล็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ อาการอาหารเป็นพิษมักเกิดขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมงถึงสองวันหลังรับประทานอาหารปนเปื้อนเชื้อโรค อาการที่พบบ่อย ได้แก่ คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย ปวดท้อง ปวดศีรษะ และไข้ อาหารเป็นพิษส่วนใหญ่มักหายได้เองภายในไม่กี่วัน แต่หากมีอาการรุนแรง เช่น อาเจียนและท้องเสียมาก ปวดท้องมาก ปวดศีรษะรุนแรง หรือไข้สูง แนะนำให้รีบพบแพทย์

อาหารแบบไหนบ้าง ที่เสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษ

• อาหารที่ สุก ๆ ดิบ ๆ หรือผ่านความร้อนไม่เพียงพอ
• อาหารที่มีรสจัด เช่น เปรี้ยวจัด เค็มจัด หรือเผ็ดจัด
• อาหารหมักดอง อาหารกระป๋อง
• อาหารที่มีแมลงวันตอม
• อาหารที่มีกะทิเป็นส่วนผสม แล้วปรุงทิ้งไว้เป็นเวลานาน
• น้ำดื่มที่ไม่สะอาด น้ำแข็งที่ไม่สะอาด

อาหารเป็นพิษ อาการเป็นอย่างไร ?

อาการของอาหารเป็นพิษ อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสาเหตุและสุขภาพโดยรวมของแต่ละบุคคล ได้แก่

• คลื่นไส้ อาเจียน
• ปวดท้อง
• ท้องเสีย ถ่ายเหลว
• อ่อนเพลีย
• บางกรณีอาจมีไข้ร่วมด้วย

การวินิจฉัยอาหารเป็นพิษ

อาการอาหารเป็นพิษ แพทย์จะวินิจฉัยโดยพิจารณาจากหลายปัจจัยประกอบกัน ทั้งอาการของผู้ป่วย อาหารที่รับประทาน ระยะเวลาที่มีอาการ ประวัติของผู้ป่วย และการตรวจร่างกายอย่างละเอียด หากผู้ป่วยมีอาการรุนแรงหรือเรื้อรัง แพทย์จะตรวจหาเชื้อในห้องปฏิบัติการเพิ่มเติม เช่น

• การตรวจปริมาณแอนติบอดี้ในเลือด : ใช้ในกรณีที่ผู้ป่วยมีอาการที่รุนแรงมากกว่าอาเจียนและท้องเสีย
• การตรวจอุจจาระ : ใช้ในกรณีที่ผู้ป่วยมีการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร 

ดูแลรักษาตัวเองอย่างไรเมื่ออาหารเป็นพิษ

อาหารเป็นพิษส่วนใหญ่ มักหายได้เองภายในไม่กี่วันโดยให้รักษาตามอาการ เช่น

• ดื่มน้ำมาก ๆ เพื่อชดเชยการสูญเสียน้ำ จากการอาเจียนและท้องเสีย
• ดื่มน้ำเกลือแร่
• กินอาหารอ่อนๆ ที่ย่อยง่าย เช่น ข้าวต้ม โจ๊ก
• พักผ่อนให้เพียงพอ
• รับประทานยาแก้ท้องเสีย

หากคุณมีอาการที่รุนแรง เช่น ปวดท้องมาก ปวดศีรษะรุนแรง หรือไข้สูง ควรรีบพบแพทย์ทันที

การป้องกันอาหารเป็นพิษ

อาหารเป็นพิษสามารถป้องกันได้ โดยการรับประทานอาหารที่สะอาดและปรุงสุกอย่างเหมาะสม หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่สุกๆดิบๆ ล้างผักและผลไม้ให้สะอาดโดยเฉพาะผักที่มีเปลือกกินได้ก่อนบริโภค ดื่มน้ำที่สะอาด รักษาความสะอาดในครัว ล้างอุปกรณ์ทำอาหารและเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารให้สะอาดทุกครั้งหลังใช้งาน และสุดท้าย ล้างมือเป็นประจำก่อนรับประทานอาหารและหลังจากเข้าห้องน้ำ

ช่องทางการติดต่อ

• ฮักษาคลินิก กลางเวียง เชียงใหม่ ตั้งอยู่ที่ 77/7 ถนน คชสาร ตำบลช้างคลาน อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่
• เปิดบริการทุกวัน
  • จันทร์ – ศุกร์ 10.00 – 20.00 น.
  • เสาร์ – อาทิตย์ 10.00 – 18.00 น.
• สอบถามผ่าน Line id. @hugsaclinic (มี @ ด้วยนะครับ)
• เบอร์โทรติดต่อ  093 309 9988
• แผนที่คลินิก  https://g.page/hugsa-medical?share
• จองคิวตรวจออนไลน์ https://hugsa.youcanbook.me

อ่านบทความอื่นๆเพิ่มเติม

• ไทรอยด์เป็นพิษ : สาเหตุ อาการ และการรักษา
• โรคไต ภัยอันตรายใกล้ตัว

ขอบคุณข้อมูล : Pobpad

อาหารเป็นพิษ เป็นปัญหาสุขภาพทั่วไปที่สามารถส่งผลกระทบต่อทุกคน การทำความเข้าใจอาการ การป้องกัน และการรักษา เป็นสิ่งสำคัญในการปกป้องสุขภาพของคุณและคนที่คุณรัก คุณสามารถลดความเสี่ยงของอาหารเป็นพิษได้อย่างมาก โปรดจำไว้ว่าการป้องกันย่อมดีกว่าการรักษาเสมอ